Привлекательная и многофункциональная кухня
20-10-2011, 12:43. Разместил: admin
Н.П.КОНОПЛЕВА
Если в прошлом веке семья и гости естественным образом собирались вместе в столовой или гостиной, а кухня располагалась с «черного хода», и впридачу к ней были еще оуфетная, кладовая, чулан да погреб — царство прислуги, то теперь все эти службы сосредоточены в нашей непритязательной кухне XX века. Как показали социологические исследования, члены семьи обычно проводят в ней около 60% домашнего времени, а хозяйка — и того больше.
Так уж сложилось... Нынешняя кухня продолжает оставаться центром, диспетчерской дома. В течение дня каждый из домочадцев неминуемо заглянет сюда, и не раз. Так что если хотите оставить записку, сообщение, поручение для домашних, самое верное место, где это заметят и прочтут, — кухонный стол или дверца холодильника (к его металлическому корпусу очень удобно прилеплять записки, рецепты, детские рисунки и другие важные бумаги маленьким магнитиком).
Наша маленькая современная кухня выполняет больше всего функций по сравнению с остальными комнатами (за исключением комнаты в коммуналке).
Это и хранилище продуктов, и место приготовления еды, и уголок, где ее истребляют (почти как правило!); еще это моечная и порою даже прачечная (если стиральная машина не вмещается в ванной команте). Обратите внимание, что почему-то именно на кухню обычно устремляются ваши друзья, едва войдя в квартиру. На кухне любят поговорить по телефону и посмотреть телевизор. И почему-то именно здесь собираются на посиделки все домашние вечером, как будто в квартире нет более просторной и удобной комнаты... Можно перечислять и дальше функции современной кухни, но не будем мелочиться. Ясно, что сколько бы комнат ни было в квартире, самая главная — это кухня.
Пока рассмотрим ее в трех ипостасях: как постоянное рабочее место хозяйки, как столовую для всей семьи (а порой и для заглянувших «на огонек» одного-двух гостей) и как уютный домашний клуб.
Кухня как рабочее место
Итак, даже если вы регулярно проводите дневное время в учреждении, лаборатории или цехе, значительную часть оставшегося, так называемого «свободного», времени приходится быть на кухне — маленькой, душной, порой опостылевшей... Домашние хотят есть, и не меньше трех раз в день. Для некоторых из нас это повод к постоянным жалобам, нытью и вздохам о загубленной жизни... Посмотрим, так ли уж здесь все плохо.
Если ваша кухня кажется вам до обидного маленькой — 5—7 квадратных метров, — вы делаете ее еще теснее, привлекая на помощь в приготовлении еды своих домочадцев. Ни от чего так не устаешь, как от толчеи, неразберихи и постоянных очередей: то к кухонной раковине — сполоснуть запачканные руки, то чтобы пройти к холодильнику, когда кто-то из привлеченных в порядке принуждения домочадцев замешкался у плиты и загораживает вам дорогу... Спору нет, пусть они все вам помогают, но где-нибудь в сторонке: ходят за покупками, прибирают в комнатах, стирают...
В маленькой площади вашей кухни нет никакой трагедии. Если вы избавитесь от заблуждения, что все домашние должны страдать от кухонных тягот одновременно с вами, то, наоборот, обнаружите, что маленькая кухня — это даже удобно: с точки зрения научной организации труда у нее самый практичный размер. Благодаря тесноте все необходимое для работы — под рукой; почти не сходя с места, можно дотянуться до любого шкафчика, полки, холодильника, плиты. Надо только рационально оборудовать свое рабочее место.
Проектировать никогда не поздно
Когда вы, окрыленные лучшими надеждами, въезжаете в новую квартиру, которую собираетесь сделать единственной в своем роде, прекрасной и неповторимой, на пустой гулкой кухне вас обычно встречает стандартнейшая в своей безысходности планировка: в одном углу кухни плита, в другом, по той же стене, раковина, в противоположном углу кухонная дверь, напротив — окно (рис. 1).
Берусь с завязанными глазами описать, как вы расставили магазинный кухонный гарнитур, отделанный пластиком (белым или в крапинку — не имеет значения). Вернее всего вы установили тумбы для кухонной утвари (они же — ваш разделочный стол) вдоль стены между плитой и мойкой. Над ними — навесные кухонные шкафчики. Вплотную к противоположной стене — маленький обеденный стол и стулья. Поблизости от двери неприкаянно притулился холодильник (рис.2)...
Признайтесь: вас раздражает стандарность вашей кухни, ее похожесть на множество других, унылость и какой-то скрытый дискомфорт. Так и подмывает все переставить, передвинуть. Но сдается, этот вариант единственно возможный.
Тогда давайте найдем невозможный, а уж как сделать его возможным — придумаем потом.
Проектировать — совсем нетрудное дело и даже не скучное, оно похоже на детскую игру. На бумаге рисуем в масштабе 1:20 или 1:25 план кухни со всеми ее недостатками: кривизной стен, неудобными
нишами и выступами вентиляционного канала. Не забудьте отметить мешающие расстановке мебели батареи отопления, водопроводные трубы, а также некстати выступающие балки несущей конструкции. Затем в том же масштабе вычерчиваем на картоне размеры нашей кухонной мебели, плиты, мойки в виде квадратов и прямоугольников. Не забудьте пририсовать открывающиеся дверцы напольных шкафов, мойки, холодильника — они ведь тоже требуют места. Вырезаем эти маленькие модельки ножницами.
Теперь все готово к проектированию. Накладываем картонные макеты мебели и кухонного оборудования на план кухни и начинаем священнодействовать: вдумчивым передвижением картонок, как фишками при игре, ищем единственный выигрышный вариант.
Немного теории в диаграммах, рабочих и мертвых зонах и т.д. (Очень интересно и полезно! Этими понятиями пользуются профессиональные дизайнеры и специалисты по интерьеру.)
Для начала наглядно убедимся на макете в недостатках нашей теперешней расстановки. Например, такой, как на рис. 2. Начертим трассы, по которым приходится двигаться во время повседневных кухонных забот: между холодильником, плитой, разделочным столом, раковиной, обеденным столом... Получился довольно громоздкий многоугольник — «диаграмма внутренних перемещений» (рис. 3).
Важна не только длина каждого отрезка, но и то, как часто приходится его проходить. Пусть это отразится на толщине соответствующих отрезков. Дотошные социологи определили, что самый оживленный маршрут — между плитой и разделочным столом, несколько реже приходится ходить от раковины к разделочному столу, еще чуть меньше — от раковины к плите, затем — от холодильника к разделочному столу. Самая тоненькая дорожка пролегает от плиты к обеденному столу —это редкие моменты, когда все готово и можно накрывать на стол (но еще не пора начинать все сначала). Такая же дорожка идет от стола к раковине — мыть посуду (рис. 4).
Ясно, что чем больше площадь нашего многоугольника — диаграммы внутренних перемещений, чем жирнее самые длинные его линии, тем неудобнее наше главное рабочее место, тем большее расстояние приходится проходить хозяйке во время раооты (подсчитано, что до 15—20 км!), и тем более усталой и сердитый она становится.
Теперь отметим «мертвые зоны» в пространстве кухни, которые никак нельзя использовать, там ничего не поставить, не присесть на минутку, если устали. Свободное пространство — и ничего, кроме дискомфорта! Это места около двери и окна, около холодильника и вдоль всего кухонного оборудования из-за открывающихся дверец тумбочек, мойки, а также духовки плиты. Нигде даже табуретки не поставить! А еще пропадает место, необходимое для прохода от двери к плите и окну. Поблизости от обеденного стола тоже ничего не поставишь — нужно дополнительное пространство для отодвигающихся стульев. Словом, чуть ли не половина кухонной площади пропадает под этими бестолковыми «мертвыми зонами» (на рис. 3 они заштрихованы).
Как все-таки сделать тесную кухню вместительнее
Полностью уничтожить «мертвые зоны» не удастся, но можно переставить все в кухне так, чтобы они наложились одна на другую. Вот и подвигаем наши картонные фишки туда-сюда в поисках такого варианта.
Вторая задача — свести к минимуму площадь многоугольника внутренних перемещений. И постараться, чтобы «жирные» его стороны были как можно короче.
Оказывается, можно решить обе задачи одним способом — расставить и кухонный, и обеденный блоки углом (рис. 4). Вместо банальных стульев у обеденного стола в угол загоняется мягкий угловой диван или несколько составленных вплотную друг к другу мягких квадратных банкеток (и то, и другое бывает в продаже, а при некоторой сноровке вполне реально и смастерить своими силами). В этот угол отлично вписывается обеденный стол, за которым в случае необходимости может уместиться гораздо больше едоков, чем при прежнем раскладе (рис. 2). Дополнительные места — на табуретках с мягкими сиденьями, которые в остальное время задвигаются под стол и никому не мешают.
Правда, для исполнения такого варианта придется передвинуть плиту и мойку — вещи, которые принято считать незыблемыми. Зато посмотрите, до каких ничтожных размеров съежилась благодаря этому наша диаграмма внутренних перемещений! Неужели вы предпочитаете каждый день пробегать по кухне кросс в 15— 20 километров вместо того, чтобы однажды немного побегать, похлопотать, найти слесаря-сантехника и слесаря-газовщика и уговорить их передвинуть мойку и плиту на метр-полтора, как показано на рис. 5? Еще раз вдумчиво посмотрите на этот рисунок: у вас расчищена чуть ли не половина площади кухни! Что вы теперь поставите у полностью освободившейся правой стены? Может быть, неглубокий шкаф-стенку, в котором поместится уйма кухонного оарахла, а в витрине — ваша любимая коллекция гжельской керамики, или фирменных бутылочек, или хохлом-ской росписи. А может быть, маленький телевизор (все равно лучшая часть домашнего времени проходит на кухне!). А может, и то и другое сразу поместится? Или лучше поставить сюда уютный мягкий диван: посидеть, поболтать, вздремнуть часок после обеда?.
Непредвиденные подвохи и их исправление
Но как бы ни был замечателен наш остроумный проект, за все хорошее приходится расплачиваться. В нашем варианте есть несколько мелких подвохов. Так, дверцы одной из тумб кухонного блока, загнанной в угол, оказались заглушёнными. Но ее внутренним объемом можно пользоваться, если сделать вращающиеся полки, как предложил когда-то болгарский журнал «Направи (то есть сделай) сам» (рис. 6). Более простой вариант — превратить тумбу в «погребок»: сделать верхнюю крышку откидывающейся. Внутреннее пространство можно разделить на части вертикальными перегородками и хранить там овощи, банки с вареньями и соленьями, а поближе к поверхности — кастрюли и крышки. Так или иначе, покладочных мест все равно заметно прибавилось: под откидными сиденьями углового диванчика или банкеток можно хранить уйму полезных вещей (рис. 7). Если вам всего этого кажется мало, что мешает подвесить еще один стенной шкафчик над раковиной или холодильником?
Второй подвох — что кому-то придется сидеть за столом спиной к окну. Ничего страшного, если не устраивать сквозняков.
Кухня как столовая
Если площадь вашей кухни не меньше 8—9 квадратных метров и с ней можно обращаться в том духе, как рассказано выше, вам нетрудно сделать кухню одновременно уютной столовой. Так что этот раздел вы можете пропустить. Пока с нами остаются лишь обладатели совсем маленьких кухонек, либо узких, либо неудобных из-за бестолковых выступов и ниш. Им тоже хочется иметь возможность если уж не принимать гостей поближе к пирогам, то хотя бы быстро позавтракать здесь утром и не спеша почаевничать вечерком.
Рис. 7
119
Эта задача имеет множество решений. Вот лишь некоторые из них.
Решение первое
Полнее используйте стены. Кухонные шкафы могут громоздиться хоть до потолка (только не загораживайте вентиляционных отверстий!). Превратите кухонную стену в стенку-шкаф, и это может выглядеть так же элегантно, как мебельная стенка-гарнитур в гостиной. Наверх отправьте ту утварь, которой пользуетесь редко. Чтобы быстро ее доставать, заведите высокий табурет со ступеньками (рис. 8). Так можно высвободить площадь, достаточную для небольшого столика (под который и загоняется табурет).
Примечание. Не стоит отправлять наверх запасы бакалеи и консервов, даже если очередь до них дойдет нескоро. Это может плохо отразиться на их сохранности, поскольку теплый воздух от плиты устремляется наверх, и температура там всегда выше.
Решение второе
Холодильник, если он у вас невысокий, вполне можно отправить «на второй этаж»: на кухонную тумбу, на ящик для овощей или вовсе подвесить на стену (рис. 8а). Кроме освободившегося на полу места, вы получите дополнительное удобство: не придется каждый раз низко наклоняться, доставая из холодильника продукты.
Решение третье
Дверь на кухню нередко открывается внутрь, и этим «съедает» немало места. Перевесьте ее, чтоб она открывалась наружу. Если вы не знаете, как это сделать, найдите плотника, может быть, он знает. А нельзя перевесить (коридор не позволяет) — сделайте раздвигающиеся двери. Взгляните на рисунок 9 — это выглядит так просто! Возможно, вы справитесь с этой задачей собственными силами. Тем более что комплект необходимых деталей (направляющие рельсы, ролики и т.д.) иногда можно встретить в продаже.
Решение четвертое
Всю кухонную обстановку разместите как можно плотнее друг к другу. Неподдающиеся уплотнению шкафчики и тумбы придется несколько урезать, а то и вовсе распилить на части, чтобы максимально заполнить имеющиеся ниши и простенки. Выигрыш жизненного пространства стоит таких усилий!
Самая безболезненная, но эффективная операция — отпилить задние стенки тумб и шкафов, чтобы они стали немного уже. На вместимость их это мало повлияет,
зато сделает кухню несколько просторнее.
Рис. 9
Разумеется, вся мебель должна быть вплотную придвинута к стенам. Иногда этому
мешают плинтусы. Не вздумайте решать задачу простейшим способом — отодрать их от
пола. Вы только откроете удобную лазейку для непрошенных гостей: муравьев,
тараканов. Наоборот, тщательно замажьте шпаклевкой щели между плинтусами, полом и стеной, чтобы позднее к этому больше не возвращаться. Могут мешать установке мебели вплотную к стене и водопроводные трубы. Для горизонтальных труб, как и для плинтусов, можно вырезать в нижней части мебели выемки; из-за вертикальной трубы придется немного подпортить верхнюю декоративную крышку кухонной тумбы или разделочного стола, вырезав в ней полукруглое отверстие. Такая же выемка внизу, в дне тумбы, не испортит вида. Но в задней стенке необходимо сделать сплошную вертикальную прорезь.
Рис. 10
Решение пятое
Полнее используйте любые дополнительные возможности размещения кухонной утвари, и тогда можно отказаться от одного шкафчика или тумбы ради обеденного стола!
Во-первых, не позволяйте остаться без дела каким бы то ни было узким зазорам между мойкой, плитой и мебелью. Даже в 10-сантиметровой щели можно смонтировать удобный выдвигающийся на колесиках «потайной шкафчик» (рис. 10). На нескольких его узких полках разместится немало посуды, кухонных припасов или бытовой химии. Если же простенок меньше 10 см, то можно сделать просто выдвижную стенку, на которой развешана кухонная утварь или хотя бы крышки от кастрюль. Ведь они вовсе не украшают стен кухни, даже если вы найдете для них место.
Во-вторых, обратите внимание, как рационально устроена внутренняя панель дверцы холодильника; узенькие полочки с бортиками позволяют полнее использовать
внутренний объем холодильника.
Почему бы не оборудовать в том же духе дверцы кухонных шкафов и тумб? Дополнительные полочки можно смастерить из дерева, фанеры, оргалита и даже картона. Если у вас в доме ну уж совсем нет столярных талантов, подберите небольшие прочные картонные коробки, срежьте их на нужную высоту и прикрепите к внутренней стенке дверец канцелярскими кнопками или гвоздиками, под шляпки которых подложены дополнительные кусочки картона. В роли таких полочек могут неплохо выступить даже молочные пакеты квадратного сечения, у которых вырезана и отогнута одна стенка.
В-третьих, на вашей кухне может быть небольшое и совершенно бесполезное окно под потолком, выходящее в ванную комнату или коридор. Его можно превратить в нарядный буфет для стеклянной посуды: бокалов, стаканов, стопочек, графинчиков... В нишу окна, если она недостаточно глубокая, вставьте дополнительную деревянную коробку. Вырежьте полки из чего найдется, но лучше из стекла или плексигласа. Это будет выглядеть очень нарядно и не помешает окошку по-прежнему пропускать свет. Полки могут опираться на дюралевые уголки или штырьки. Нарядная сверкающая посуда украсит кухню и сделает ненужной еще одну полку шкафа, с которым в результате этих и других трюков и изысков можно будет безболезненно расстаться в пользу обеденного стола...
Как видите, борьба ведется за сантиметры, но выиграть можно и метры.
Обеденный стол на маленькой кухне
Мы боролись за каждую пядь — и вот ценой немалых ухищрений, усилий и некоторой порчи мебели (не жалейте — жизненное пространство дороже!) выиграли место в уголке или у стены пятиметровой кухни для небольшого столика. Лучше, конечно, не в уголке, а у стены, тогда доступ будет с трех сторон столика.
Но теснота продолжает оставаться на повестке дня. Поэтому углы столика желательно скруглить, чтобы хозяйке не ударяться об них то и дело. На маленьком столике не будет так тесно во время трапезы, если под крышкой стола на расстоянии 10—12 сантиметров соорудить дополнительную полку, куда можно будет класть столовые приборы, салфетки, хлеб. Если нет древесины, а также умения и желания у домашних, такую вспомогательную полку можно... сшить на швейной машинке из куска прочного холста. Измерьте внутренние расстояния между ножками стола и по этим размерам выкройте полку, застрочив кулиски по краям. Углы срежьте. В кулиску
проденьте проволоку или прочный шпагат, на углах обвивая им ножки стола. На
ножках сделайте кухонным ножом горизонтальные желобки, чтобы «полка» держалась
на заданной высоте.
Рис. 11
Рис. 12
Туго затяните проволоку или шпагат по периметру, а концы спрячьте в кулиску. Такую «полку» можно время от времени снимать и стирать.
И никаких стульев — только табуретки, которые большую часть времени задвинуты под стол. Углы табуреток тоже скруглите, наложите на сиденья поролон и обтяните кожезаменителем или мебельной тканью.
А вообще стандартный кухонный стол из магазина — не лучший вариант для пятиметровой кухоньки. Все-таки с ним тесновато. Тогда вместо одного стола поставьте два! Но с секретом: один столик плотно задвигается под другой (рис. 11). Небольшой уступ, когда столы раздвинуты, — не помеха. Такую пару можно заказать в мастерской.
Рис. 13
'—■
Но если вы то и дело спотыкаетесь о ножки стола, не лучше ли заказать простой откидной столик, который прикрепляется к стене петлями и, когда не нужен, свешивается вниз или, наоборот, поднимается кверху, закрывая шкафчик-нишу (рис. 12)? Ему не обязательно быть квадратным и прямоугольным. Неплохая фигура — трапеция. Тогда периметр стола больше, а тесноты — меньше.
Когда и это простое решение для вас затруднительно, вас могут выручить выдвинутые верхние ящики кухонных тумб, на которые вы кладете подносы или кухонные доски, и ваши нетерпеливые домашние могут наскоро на них перекусить, убегая на занятия или на работу. Одно время в продаже были кухонные тумбы с выдвигающимся вместо верхнего ящика столиком (рис. 13). Если вам понравилась эта идея, вы можете повторить ее с помощью мебельной мастерской, а то и своих домашних умельцев.
Кухня как домашний клуб
Вот мы и обсудили, как сделать кухню удобной для повседневных хлопот; перебрали кучу вариантов, как выкроить место и превратить даже маленькую кухоньку в удобную семейную столовую.
Осталось рассмотреть нашу кухню в третьей ипостаси — как домашний клуб. Вы ждете рассказа о декоративной отделке и оригинальной расстановке, о световых эффектах и украшениях?
Это совсем не обязательно. Есть вещи поважнее. Для кухни — домашнего клуба необходимо иметь прежде всего дружную семью, любимых домочадцев, которым хорошо вместе. А еще — близких друзей, которым уютно с вами даже на тесной стандартной кухне, чтобы допоздна засиживаться за непритязательным кухонным столиком, где можно говорить о самом важном и сокровенном, никуда не спешить, шутить и смеяться... Словом, чувствовать себя больше чем дома.
Как это сделать — не учатся по книгам. Таких книг нет, и эта статья тоже молчит об этом. Здесь каждый находит дорогу сам. Успехов вам на этом пути!
Вернуться назад